Com as recentes frentes frias e massas de ar polar atingindo o estado de São Paulo e os termômetros já marcando mínimas abaixo de 0°C em algumas regiões, o inverno se confirma como um período crítico para a produção aquícola paulista. É recorrente durante o inverno piscicultores procurarem o Instituto de Pesca (IP-Apta), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, buscando orientações de como cuidar das espécies que cultivam a fim de proteger a saúde e o bem-estar dos animais.
Os pesquisadores especialistas em aquicultura do Instituto dizem que, nesta época, é preciso redobrar os cuidados com os cultivos, tanto de peixes tropicais quanto de espécies típicas de clima frio.
Peixes sentem os efeitos do frio
Tilápias, pintados e pacus são alguns dos principais peixes cultivados no estado de São Paulo. Têm origem em ambientes tropicais e são altamente sensíveis à queda de temperatura. Durante o inverno, a água dos viveiros esfria rapidamente, o que desacelera o metabolismo desses animais, reduz seu apetite e os torna mais vulneráveis a doenças.
Segundo especialistas do Instituto de Pesca, os criadores devem ficar atentos a sinais de estresse nos peixes e ajustar o manejo às novas condições ambientais, conforme as orientações a seguir.
- Reduzir a frequência de arraçoamento conforme a resposta dos peixes à alimentação.
- Monitorar diariamente a qualidade da água (oxigênio dissolvido, pH, amônia e temperatura).
- Evitar manuseios desnecessários, que aumentam o estresse.
- Reforçar a biosseguridade dos sistemas produtivos, especialmente em viveiros escavados e tanques-rede.
De acordo com Daniela Castellani, diretora do Centro Avançado de Pesquisa e Desenvolvimento do Pescado Continental, unidade do IP em São José do Rio Preto, “os produtores precisam tomar uma série de medidas, de preferência ainda no período do verão, para evitar o estresse dos peixes, o comprometimento da saúde e, consequentemente, o aparecimento de enfermidades como a Franciselose, causada pela bactéria Francisella noatunensis, que pode causar grandes prejuízos na tilapicultura, especialmente nas fases mais jovens”.
Trutas: clima ideal, mas manejo exige atenção
Ao contrário das tilápias, pintados e pacus, a truta arco-íris — criada em regiões serranas como Campos do Jordão e São Bento do Sapucaí — só sobrevive em locais de águas frias e oxigenadas. A maturação das gônadas e o desenvolvimento dos embriões requerem temperaturas baixas na ordem de 10oC, o que ocorre em algumas regiões do Brasil durante o inverno.
Essa é a época que o laboratório de reprodução do Núcleo Regional de Pesquisa em Salmonicultura Dr. Ascânio de Faria, do IP, localizado em Campos do Jordão, opera intensamente na produção de ovos embrionados para atender à demanda dos criadores, desde o estado do Rio Grande do Sul até o Espírito Santo.
Nos peixes tropicais os embriões se desenvolvem e os ovos eclodem no período de um dia, enquanto que para as trutas demora um mês. A fim de prover água fria para os ovos de trutas se desenvolverem de forma saudável, a instituição utiliza um sistema de resfriamento e recirculação da água de incubação.
Diferente das demais espécies cultivadas no Brasil, os criadores recebem os ovos embrionados antes de sua eclosão. Desta forma, o transporte até os criadores pode ser realizado sem estarem imersos em água, apenas com a umidade necessária para o seu bem-estar. Uma parcela de ovos é mantida na instituição até o estágio de alevinos, para repasse aos criadores de porte artesanal.
“O inverno traz a festejada temporada de turismo a Campos do Jordão e a outras localidades de montanha, acompanhada pela renovação das gerações das linhagens de trutas no Brasil”, destaca a diretora do Núcleo, Neuza Takahashi.
Instituto de Pesca
O Instituto de Pesca é uma instituição de pesquisa científica e tecnológica, vinculada à Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (Apta), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, que tem a missão de promover soluções científicas, tecnológicas e inovadora para o desenvolvimento sustentável da cadeia de valor da Pesca e da Aquicultura.