Com mais de duas mil vacas holandesas e uma produção diária de cem mil litros de leite, a maior fazenda leiteira do Brasil está localizada em Araras, no interior de São Paulo. Segundo o Ranking TOP 100 2025, realizado pela MilkPoint, que reúne os maiores produtores do País, a Fazenda Colorado ocupa a primeira colocação, com a comercialização de 36,2 milhões de litros. A propriedade registrou média diária de 98 mil litros, volume 61% superior ao de quando alcançou o topo pela primeira vez.
Vale destacar que, entre os 10 maiores produtores nacionais de leite, outras duas fazendas paulistas estão no ranking: a Fazenda São José (33,9 milhões de litros), em Tapiratiba-SP, na região de Campinas, que ocupa a terceira posição; e a Fazenda Santa Rita (23,1 milhões de litros), em Descalvado-SP, região Central, na sexta colocação.
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Para o gerente de pecuária da Fazenda Colorado, José de Carvalho, os últimos anos foram essenciais para que os grandes produtores ampliassem ainda mais a produção de leite. Entretanto, medidas e ações estratégicas são fundamentais para promover o segmento em geral. “Eu vejo como fundamental a construção de políticas e programas que incentivem a organização da cadeia produtiva como um todo, sempre em parceria com a Secretaria da Agricultura, órgãos públicos e entidades do setor. Esse alinhamento pode potencializar o protagonismo de São Paulo na produção de leite e contribuir para que o Estado volte a se destacar no cenário nacional”, frisou José de Carvalho.
No cenário estadual, a produção de leite paulista foi de 1,7 bilhão de litros em 2024, conforme dados do Instituto de Economia Agrícola (IEA-Apta), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de SP (SAA). Isso representou um aumento de aproximadamente 6% em relação ao ano anterior. Essa capacidade coloca São Paulo entre os principais produtores nacionais, ficando atrás apenas de Minas Gerais, Paraná, Rio Grande do Sul e Santa Catarina, respectivamente.
Inovação e melhoramento na produção de leite
Com a missão de orientar o setor leiteiro sobre como melhorar a qualidade do leite e aperfeiçoar a produção, a SAA, por meio do Instituto de Zootecnia (IZ-Apta), promove a Caravana Giro do Leite, que já atendeu mais de 30 mil produtores e participou de 13 eventos em diferentes cidades, como Frutal, Mococa, Piracicaba, Pindamonhangaba, Ribeirão Preto, São Sebastião da Grama, entre outras, totalizando mais de quatro mil quilômetros rodados.
O projeto leva pesquisa e inovação para produtores diretamente no campo. O trabalho, que já existia no Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Bovinos Leiteiros do IZ-Apta, da SAA, ganhou a estrada por meio da caravana e de seu laboratório móvel em 2024.
“No ano passado, percorremos 5 mil quilômetros e participamos de oito eventos em São Paulo e um em Minas Gerais. Ao todo, foram analisadas em tempo real 1.600 amostras de leite”, comemora Luiz Carlos Roma Júnior, diretor do Laboratório de Referência em Qualidade do Leite do IZ.
Voltado para a sustentabilidade da atividade leiteira nas propriedades do Estado de São Paulo, a SAA mantém o Projeto CATI Leite. O trabalho tem como base quatro pilares: melhoria da qualidade de vida do produtor, geração de renda, bem-estar animal e conservação de solo e água.
Com equipe técnica qualificada distribuída pelo Estado, o Projeto apoia os produtores da pecuária leiteira na administração e gestão do sistema produtivo e no planejamento da atividade, para maior eficiência e qualidade; no manejo de pastagens e na produção de forragem em sistemas rotacionados, garantindo alimentação de qualidade e em quantidade ao longo de todo o ano.
Investimento no setor
Com a finalidade de apoiar o desenvolvimento da pecuária leiteira paulista, por meio da modernização de técnicas de manejo e da adoção de tecnologias de produção, a Secretaria de Agricultura, por meio do Fundo de Expansão do Agronegócio (FEAP), mantém a linha FEAP Leite Agro SP.
“A linha FEAP Leite representa uma oportunidade para o produtor modernizar sua atividade, melhorar a qualidade do leite e reduzir custos de produção. Com crédito acessível, em condições diferenciadas, o produtor consegue investir em genética, nutrição e infraestrutura, garantindo mais produtividade e competitividade. É o apoio direto do Governo, por meio da SAA, para fortalecer a pecuária leiteira no Estado e assegurar o sustento das famílias no campo”, destacou o secretário executivo Felipe Alves.
Além da linha de financiamento para o produtor, a SAA também possui uma iniciativa que permite ao poder público estadual adquirir produtos diretamente de agricultores familiares, por meio de suas cooperativas: o Programa Paulista da Agricultura de Interesse Social (PPAIS). Somente este ano, até agosto de 2025, foram mais de R$21 milhões, cerca 4,6 milhões de litros de leite em compras públicas de leite da agricultura familiar.